肉食者有劲，素食者文弱，这种世俗说法可能流传了几千年。实际情况却与传统观念正好相反：科学研究证实，素食者身体比较强健、精力旺盛、耐力较佳。奥运会是全世界最高水平的竞技赛场，却成了素食者表现强劲体魄的地方，也成了素食者云集的地方！
十七岁出道，十八岁获得奥运金牌，二十年的职业生涯中二十二次获得过拳王称号，十次蝉联拳王称号长达十二年时间正式比赛不败的纪录的世界拳王阿里就是忠实的素者，他速度惊人，持久有力，一拳份量四百多磅，掀起了运动员吃素的风潮。
世界闻名的短跑之王卡尔?刘易斯是一位严格的素食者，他回忆自己的运动生涯时说：“我发现一个人完全可以不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上，我赛道赛跑成绩最好的一年正是因为我严格素食！”
世界田坛传奇尤塞恩?博尔特在北京奥运会的时候，开心地吃掉了块鸡肉块。这使他威力大发，接连打破米、米和4×米接力的世界纪录。这些鸡肉有卡路里，但当时的博尔特只有22岁，足够消耗这些热量。
而在博尔特已经29岁了，而里约也将是他的最后一届奥运会。为了保持最佳状态，这位忠实的鸡肉块爱好者用洋芋块代替自己的最爱，蔬菜也成了他餐桌上的主角，用素食带给自己更健康的能量。他在采访中说道：“活得越老，吃得要越健康。”
是不是此时已按耐不住那颗想要去吃素的心。
身未动心已远
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然而，作为资深吃货我却深刻的认识到，不管心动还是行动，一定要先做好计划，那么，在我大西安哪里有好吃又健康的素食呢，没时间啦，快上车，这就带你去。
而今天的主角位于小寨兴善寺西街大兴善寺旁，闹中取静，凝集着寺院的清幽祥和，飘散着佛韵禅意。店家专注于素食斋菜，以素礼心，将素食的滋味淋漓尽致的发挥，突出鲜香淡雅，以珍贵天然菌类为主要食材，打造出别致独特的素斋心经。身在佛畔，长鸣古钟，幽幽清香，礼佛修心。这就是店家的真谛，与喧嚣隔绝，佛光普照下用典雅的清幽给每位食客宁静祥和。
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王辉砖红色的大木门，略微老旧的桌椅，刚一进去就顿感神圣静谧，在这样古色古香的环境里吃饭都成一件严肃的事。
步入门内后就是一扇屏风，雕栏画柱，韵味十足，如临渊参禅。
想必店家的装修一定是下了一番功夫，白盘衬黑桌，普通的两种颜色搭在一起，刹那就让人置身佛香，袅袅不绝。
店里的特殊除了用菌类烹调养生膳食外，就是掌勺师父拿手的绝活——用各类豆制品模拟出各式各样的肉食来，不仅色香俱全，在味上也让人难以分辨，颇有双兔傍地走，安能辨我是雌雄的架势。我总是会想，其实吃饭吃饭，吃的不仅仅是饭，掌勺师父的一撇一捺，都凝聚了中华民族悠久的文化，掌勺师父的一竖一横，就是祖国的墨色山河，以素入菜，以肉出味，不仅美味健康，也是华夏千年的饮食智慧。
酥肉烩菌王
水煮肉片
绿茶佛饼
菌汤面
鱼柳西芹
糖醋排骨
麻花鸡
席间，等菜的时候来了许多僧人，聊了几句之后，才知道僧人们经常会过来吃碗面，朴实无华却尽显滋味。
“佛跳墙”又名“满坛香”，是福州的首席名菜。传闻，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。
宝严素食坊，一家让我甘愿跳墙的素食坊。
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