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石智勇是闽西走出去的世界冠*，多年的汗水和拼搏，铸就了他在举重事业上的辉煌，在年雅典奥运会上，他不畏强手、奋勇拼搏，夺得62公斤级金牌，为祖国争光，被誉为“中国力量”，成为了闽西家乡人民的骄傲。

《味传闽西》系列纪录片介绍龙岩美食纪录片《味传闽西》在开机，该片由龙岩市 府牵头，市文旅局、商务局等部门策划、出品，是龙岩首部以美食为题材的纪录片。闽西客家文化底蕴深厚，源远流长，千百年来勤劳的聚居闽西的客家人形成了自己独特的飨食文化，《味传闽西》系列非遗美食纪录片，将围绕“一城”、“一品”、“一乡愁”的主旨来创作，旨在传承闽西非遗文化，通过镜头向外界传播闽西风土民情，在众多优秀美食记录题材基础上，取长补短，发挥自身优势及地方特色，本片将展示闽西非物质遗产传统技艺，跟着不同领域代表人物的视角，叩开闽西非遗美食文化大门，寻找能够代表乡愁的闽西味道，溯源特色的美食根源，并深挖其非遗传承人背后的文化故事，让观众通过镜头的语言，了解闽西乡土、非遗美食文化和蕴藏在传承人背后的故事。

石智勇与新泉客家美食协会会长“张金涛”拍照合影。在新泉，说到九门头，一定要认识一个人，那就是新泉美食协会的会长张金涛。张金涛是土生土长的新泉人，从小喜欢烹饪，经过几十年对美食的研究，张金涛对九门头的制作也摸索出了自己的门道。

石智勇与新泉客家美食协会副会长、丰源美食店店主“罗佛生”拍照合影。到连城旅游的朋友，必吃的一道美食就是九门头，九门头在美食业内被命名为“一盘九脆”，这道菜源于新泉镇一带，今天节目《味传闽西》涮九门头制作，就在丰源美食店。

《味传闽西》以“乡土、乡情、乡味、乡俗”四大内容章节，拟以九集系列专题纪录片的形式，重述闽西地区非遗美食的特色和人文风情。借此来实现传递地方文化，不忘乡愁的核心价值。

涮九门头

涮九门头又称“涮九品”，是福建省连城县的一道药膳兼济的佳肴，被列入全国名菜谱。其风味不仅鲜嫩脆爽，而且使人感到舒筋提神，有健胃补肾、祛寒去湿之功效。因所食用的是牛身上九个部位的肉，几乎囊括牛身主要精华，故又有“一餐吃了一头牛”之说。这道菜在早餐上食用，吃后，一整天都能精力充沛。

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来源：新泉客家美食协会

编辑：罗术

审核：李剑

监制：傅晓冬

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