“你的第一杯咖啡是什么？”问到这个问题时，吴则霖歪着头想了一会儿，然后说起了启发他味觉体验最深的一杯咖啡。

那可能不是人生的第一杯（第一杯是高三时为了找读书场地的怡客、星巴克或丹堤），但却是影响他最深的一杯。大学时正好遇上网络盛行，吴则霖时常上各种咖啡论坛，有次台中欧舍咖啡在网上做宣传活动，他和现在的太太Chee一同参加。欧舍老板许宝霖在黑板上画了个埃塞俄比亚地图：“我第一次同时喝到同一产区里的两支豆子，虽然都是埃塞俄比亚产，但风味不同，而且真的喝到了书上讲的蓝莓味、草莓味，那是一杯很明确的启蒙咖啡。”

吴则霖笑着说，那天的活动只有他、Chee和另一位参加，彼时精品咖啡的讨论还不像现在如此之兴盛，但他却大大地被影响，越玩越深。考研究所时，还以一台改装三轮车作为和父亲打*考上台大的礼物。

不知道是想进台大的意志力太强大，还是太想卖手冲咖啡，吴则霖如愿考上台大电机所，也开始了他的假日三轮车咖啡摆摊生涯。

注：上图为示意图，非吴则霖的三轮咖啡车

一开始和朋友拿豆子，摆摊一两年后玩起了烘焙。“初期很简陋，就用奶粉罐打洞，装上小马达让它转，放在瓦斯上烘。”Chee喜欢品尝，吴则霖热爱冲泡，两人一路扶持，慢慢摸索。“不是人家告诉你该怎么做，而是自己失败尝试。后来的三轮车摆摊或比赛都是在陌生的环境里冲煮，变量很大，但因之前积累了很久的基本功，就不会觉得调整变数是那么困难。”吴则霖写意地说。

之所以说他写意，是因为谈起高压的咖啡大赛，他总是一派轻松。这跟年他到丹麦观看有咖啡界奥林匹克之称的“世界咖啡大师比赛”有很大的关系。

WBC现场，阿啡拍

其实从年中国台湾举办第一届咖啡师大赛时，吴则霖便一路