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经典经济学方便面近20年跌宕起伏
从年到年，我国方便面市场飞速增长，从亿包增加到.7亿包，然而从年开始，市场进入了疲软态势。
年到年，方便面年销量从.2亿包大幅下跌至.2亿包，相当于回到了年的销量水平。
方便面市场从年起的这段下滑期，也正是外卖市场的快速形成期。
从现实情况来看，外卖市场对方便面的冲击和影响确实很大。
特别是城市，很多原本用方便面“充饥”的办公一族，在外卖市场出现后，都选择点外卖。
当时方便面市场一片悲观，但从年开始，国内方便面市场出现回暖迹象，销量缓慢攀升至.6亿包。
年，再次攀升至.5亿包。
据天猫今日发布的《泡面口味地图》显示，整个年，有万名吃货在天猫上消费了超过6亿袋方便面。
《泡面口味地图》图片来自网络
上海、北京、杭州、深圳、广州、武汉、南京、苏州、重庆、郑州的吃货最为凶猛，位居top10。
从品牌和单品看，尽管康师傅仍然位居国人方便面选择的top1，但三养、统一、日清、白象、农心等品牌直逼其后，成为年轻人的最新选择。
其中不乏新锐品牌，开店不到两年的网红拉面拉面说，在天猫增长同比高达%，已经能位列最受年轻人喜爱的泡面品牌top10。
世界方便面协会预测，年中国方便面销量有望维持在亿份以上。
是什么让方便面重回巅峰？
其一是因为外卖市场发展到一定阶段，其自身的矛盾和问题就逐步暴露出来，包括价格、速度、服务等。
再方便的外卖也没有方便面来得更方便，特别是中午时间紧的办公族。
他们自己也在衡量叫外卖和泡方便面之间哪个更经济。
最后选择了泡面，继而方便面又重新回到了写字楼，从而使方便面与外卖市场的竞争趋于平衡，也给方便面市场搏得喘气的机会。
其实，让方便面行业回暖的最主要因素是企业自身的创新动力的增强。
从年到年间，整个方便面行业的整体销量在不断下降，取而代之的是O2O餐饮业的不断拓张。
作为方便面市场的老大哥，康师傅必然会面临这样的困局，但经验老到的老大哥找到了摆脱困境的方法——自我革新。
在大众消费最关心的话题：“便捷、品质、安全”上下功夫；
在产品包装和食材工艺这两方面不断创新。
近几年，康师傅陆续上市的“鲜蔬面”“黑白胡椒”、“金汤”“汤大师”等系列，均是以“少添加、浓郁、美味、健康、营养”为基准而研发。
让消费者在购买产品的时候，不仅能品尝到更加地道的美味面食，更能感受到康师傅为每一位消费者带来高品质体验。
在年双11期间，康师傅更是通过打造高端产品和营造极致用餐体验，让Express速达面馆成为康师傅进入超高端方便面市场的一块试金石。
康师傅Express速达面馆共推出的私房红烧牛肉面和经典葱烧猪排面两个口味，运用行业领先的低温真空滚揉锁鲜技术。
面馆红烧牛肉面图片来自网络
让大肉块中的油脂、氨基酸保持长时间稳定，还原优质食材的色、香、味及营养成分，同时锁住肉块、蔬菜、高汤鲜美风味的独特工艺。
让消费者不用去面馆，随时随地就可以享受一碗面馆级好面。
可能很多人都没料到，康师傅Express速达面馆在天猫限量发售的份典藏版产品，仅88秒就全部售完。
首战告捷，但取得这样的成绩并非偶然
这都来源于康师傅深刻洞察到了年轻消费群的消费观，并在此基础上投入了大量精力去创新产品的制作工艺和流程。
让那些真正懂生活的人，吃下这碗面，就能发现其不同于其他品牌的精致用心。
有人说Express速达面馆是康师傅为了满足消费者更高品质与营养需求的颠覆性高端创新品类，此话一点不假。
现在大多数人关心的早已不是能否吃饱的问题，而是如何让生活更有品质，就算是工作简餐，也非常
